Attention attention bon plan ! 

Pour tous ceux qui aiment apporter un peu de nouveauté et de fraîcheur dans leurs apéros, voici une recette de famille qui fera son petit effet à coups sûrs. En plus, c'est super facile à préparer !

Ces mini wraps sont devenus pour moi un incontournable.

Ingrédients :

1 pot de rillettes de thon (fraîches si possible)

1 pot de st moret

1 paquet de tortillas de blé (vendues par 6 ou par 8)

Quelques feuilles de salade iceberg

De l'estragon

Commencez par mélanger le st moret et les rillettes de thon dans un bol. Ajoutez un peu d'estragon à la préparation.

Sur une galette de blé, étalez un peu de votre préparation (environ 1 cuillère à soupe). Ajoutez au centre quelques feuilles de salade et roulez votre tortilla de façon bien serrée. Pour une meilleure tenue, vous pouvez rouler vos wraps (en serrant bien encore une fois) dans du film fraîcheur et les placer quelques heures au frigo. 

Au moment de servir, coupez votre wraps en petits tronçons. Dégustez !

Petite astuce : s'il vous reste un peu de votre mélange thon/st moret n'hésitez pas à le servir dans un bol avec des mouillettes de pain frais.

Faute avouée à demi pardonnée ?!

Et oui cette fois je triche un peu puisque non seulement c'est papa ours qui nous a préparé ce succulent repas, mais en plus on a utilisé des épices toutes prêtes en sachet...! Spéciale dédicace à J&V qui nous ont rapporté tout plein d'épices de leur magnifique voyage en Inde ! Merci merci !

Alors forcément on mourrait d'envie de tester ! Et franchement le tikka masala a été une belle réussite ! Prochaine étape : réussir à confectionner des cheese naan dignes de ce nom et faire toutes les épiceries indiennes de gare du nord pour trouver un mélange d'épices semblable.

Ingrédients :

Riz Basmati

1 cube de bouillon de légumes

350g de poulet

2 yaourts nature

1 sachet d'épices

Commencez par couper le poulet en petit dés, et faites le revenir dans un peu de beurre.

Mettez le riz à cuire dans une grande casserole avec un cube de bouillon de légumes.

Mélangez les épices avec 2 yaourts nature et 300ml d'eau.

Une fois que le poulet est cuit mettez le dans le mélange d'épices (à feu moyen). Ajoutez éventuellement une cuillère à soupe de farine pour épaissir votre préparation.

Égouttez le riz et servez. Ultra rapide et comme au resto !

Il faut savoir une chose, en vraie bretonne que je suis j'adoooooore les fruits de mer ! Et particulièrement les crevettes qu'on peut trouver toute l'année. Bubba avait raison il y a au moins 100 façons de cuisiner les shimps !

D'habitude je les accompagne d'une délicieuse mayonnaise maison (recette à venir!) mais cette fois j'avais envie de changer !

Ingrédients :

400g de crevettes roses

1 brique de lait de coco

1 carotte

1 oignon 

1 c/s de curry en poudre

1 petit piment rouge (facultatif)

1 tasse de riz basmati

Commencez par faire revenir l'oignon émincé, le piment émincé et épépiné ainsi que la carotte coupée en rondelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 

Pendant ce temps mettez l'eau du riz à bouillir et décortiquez les crevettes (c'est un peu fastidieux mais c'est plus agréable au moment de la dégustation). 

Rajoutez les crevettes dans la poêle et faites revenir à feu moyen pendant 5min. Ajoutez le lait de coco et le curry en poudre. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10min.

Servez avec le riz basmati, parfait !

Ça y est le soleil est enfin de retour !! Je ne sais pas vous, mais moi ça me met en joie ! :-)

Voici un plat que je fais régulièrement après la séance de piscine du dimanche et qui fait d'autant plus plaisir quand il fait beau et que l'on commence à penser à l'été...

La salade césar il n'y a rien de plus classique, mais ici l'orginalité réside dans la sauce, qui change tout il faut bien le dire.

Alors on y va, c'est bon et ça fait du bien !

Ingrédients :

Une salade romaine ou batavia

300g de blanc de poulet

1 avocat

2 tomates coupées en dés

1 boîte de maïs

1 poignée de croûtons (frottés ou non à l'ail)

Parmesan (facultatif)

Pour la sauce :

2 c/s de sauce soja sucrée

2 c/s de sauce soja salée

3/4 c/s d'huile d'olive

Commencez par faire revenir le poulet coupé en petit cubes dans une poêle beurrée. Comptez environ 10min de cuisson, il faut qu'il soit bien doré.

Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et l'avocat en lamelles.

Pour la sauce il suffit de mélanger tous les ingrédients, vous devez obtenir un mélange assez épais. 

Dressez le tout (avec quelques copeaux de parmesan pour les gourmands) et n'oubliez pas la bonne baguette tradition qui va avec !

Ça y est c'est enfin vendredi et on a tous envie de profiter du week end entre amis ou en famille!

Ces petits amuse-bouches sont simple à réaliser et vous permettront d'améliorer vos apéros et d'éviter le classique chips/cacahuètes....!

Les brushette sont généralement servies garnies de tomates coupées en petits morceaux mais vous pouvez innover selon vos envies. Si vous avez une huile d'olive de très bonne qualité, vous pouvez aussi les servir nature.

La base de la brushetta reste toujours la même : du pain coupé en tranches, grillé, puis frotté à l'ail et arrosé d'huile d'olive. Une fois garnie, passez la brushetta au four, à 180° pendant 10 à 15min. 

Voici quelques idées pour garnir vos brushette.

Brushette ricotta / jambon de parme / courgette

• 1/2 courgette émincée
• 3 c/s de ricotta
• 4 tranches de jambon fumé coupé en petits morceaux
• Sel/poivre

Brushette jambon de parme / mozzarella

• 1/2 boule de mozza
• 2 tranches de jambon de parme

Brushette tomates / mozzarella / basilic

• 1 tomates coupée en tranches 
• 1/2 boule de mozza
• 2 feuilles de basilic

Brushette brie / tomates séchées

• Quelques belles tranches de brie
• 1 petite boîte de tomates séchées

N'hésitez pas à me donner vos idées pour un futur apéro !

Voici une façon assez originale de préparer du poulet. C'est très bon (un peu sucré / salé) et simple à préparer.

Vous pouvez le servir avec un bon riz basmati mais également avec des poêlées de légumes en tous genres. Étant donné qu'il me restait des poireaux du marché, j'ai décidé de faire une bonne fondue avec !

Si vous n'avez pas de sauce soja dans votre frigo c'est le moment d'investir ! J'adore cuisiner avec cette sauce, elle sert aussi bien dans des salades, qu'avec de la volaille ou encore des légumes.

Ingrédients :

Pour le poulet :

300g de blancs de poulet

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 c/s de sucre

1 c/s de sauce soja

1 c/s de sauce nuok-mâm

Du persil 

Pour la fondue de poireaux :

3 poireaux

1 oignon blanc

2 tranches de bacon,du jambon fumé, ou du chorizo

1 verre de bouillon de légumes

1 c/s de crème fraîche épaisse

3 c/s de crême liquide

Facultatif : un petit piment rouge

Commencez par faire préchauffer votre four à 200°.

Faites revenir le poulet dans un peu d'huile pour le faire dorer sur chaque face. Placez le ensuite dans un plat allant au four et laisser le cuire pendant 25min.

Pendant ce temps là, vous pouvez préparer la fondue de poireaux. Émincez l'oignon blanc ainsi que les poireaux et faites les revenir dans une grande poêle avec u peu d'huile d'olive (rajoutez éventuellement un petit piment rouge émincé). Laisser cuire pendant 5min, puis ajouter un verre de bouillon de légumes.Une fois que le liquide du bouillon s'est évaporé, incorporez la crème épaisse ainsi que la crème liquide et le bacon coupé en petit morceaux. Laisser revenir pendant encore 10min et assaisonnez.

Préparez en parallèle la sauce pour le poulet. Faites revenir dans la poêle utilisée pour dorer le poulet, l'oignon rouge ainsi que l'ail émincés. Faites revenir pendant 5 min puis rajouter le sucre, la sauce soja et la sauce nuok-mâm.

Rajouter le poulet dans la poêle, assaisonnez avec du persil et et tournez les morceaux de poulet pour bien les enduire de sauce pendant 5min.

Servez, c'est délicieux !

Sisi ça existe! J'ai remarqué que quand on fait un peu attention à sa ligne, on devient très créatif !

Voici donc une version light d'un de mes plats préférés : les lasagnes !

Afin d'alléger ce plat, il suffit de retirer la béchamel (et oui c'est dur...) et de la replacer par une délicieuse ratatouille maison. 

C'est un plat d'hiver convivial, que vous pourrez même préparer à l'avance pour les soirs de grosse flemme !

Ingrédients :

1 aubergine

1 courgette

2 oignon

2-3 tomates

Du thym

300g de viande hachée

Un pot de sauce tomate

Des pâtes à lasagnes

Du gruyère râpé

Commencez par émincer un oignon, la courgette, l'aubergine, et les tomates et mettez les dans une casserole huilée. Couvez et laissez mijoter (il n'y a rien de plus simple qu'une ratatouille). N'oubliez par de rajouter un peu de thym pour aromatiser. 

Dans une grande poêle faites revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'il devient translucide, ajoutez la viande hachée. Lorsque la viande est cuite ajouter la sauce tomate, assaisonner et laisser mijoter (il ne faut pas que votre préparation soit trop liquide).

Faites chauffer votre four à 180°. Dans un grand plat commencez par tapisser le fond d'une couche de pâtes (elles n'ont pas besoin d'être précuites). Une fois que la ratatouille et la viande sont cuits (comptez environ 15-20min), remplissez votre plat en alternant la viande, les légumes et les pâtes. 

Un petit conseil : ne finissez pas par une couche de pâte sinon elle risque de s'asséchez à la cuisson. Agrémentez de gruyère râpé et hop au four pendant 25min !

Bon je passe du coq à l'âne, mais il faut bien trouver des moyens de se réchauffer avec ces températures glaciales !

Alors voilà, j'ai décidé de faire bon usage de la pâte de piment achetée chez Super tony, et de m'attaquer à un grand classique : le chili con carne !

C'est délicieux et piquant comme il faut !

Ingrédients pour 2 personnes (dont un gros mangeur !) :

300g de viande de boeuf hachée

2 boîtes de haricots rouges

2 gousses d'ail

2 oignons

1 poivron rouge

1 piment

1 boîte de tomates concassées

1 boîte de concentré de tomates

1/2 c/c de crême de piment (ou de piment en poudre ou encore de tabasco)

Quelques tortillas chips pour le dressage

Commencez par faire revenir les oignons, l'ail, le piment et le poivron, dans une grande poêle huilée.

Une fois les légumes cuits, ajoutez la viande hachée et assaisonnez. Pensez à bien détacher la viande dans la poêle.

Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Laissez revenir à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore. La préparation doit être "crémeuse".

Ajouter les haricots rouges égoutés mais pas rincés. Laissez cuire 10 à 15min.

C'est prêt !

Pour le dressage vous pouvez ajouter quelques tortillas dans vos assiettes. Cela rajoute en plus un côté craquant pendant la dégustation, mmm perfecto !

J'aime de plus en plus cuisiner asiatique. La semaine dernière je me suis enfin décidée à mettre les pieds dans le supermarché asiatique devant lequel j'ai dû passer une centaine de fois sans m'y attarder : SUPER TONY.

Voici une partie de mes trouvailles : de la pâte de piment, de la pâte de curry verte et rouge, des pousses de soja fraîches, du gingembre vinaigré en bocal (plus utilisé dans la cuisine japonaise), et des nouilles chinoises qui s'utilisent aussi bien dans des soupes que sautées à la poêle.

Après avoir testé une bonne soupe chinoise agrémentée de raviolis frais (de chez super tony aussi), j'ai décidé de m'attaquer à un grand classique de la cuisine chinoise : les nouilles sautées.

C'est un plat ultra simple, coloré et délicieux pour réchauffer vos soirées d'hiver. Ce qui est sympa avec ce type de plat c'est que vous pouvez le faire varier au gré de vos envies et selon vos goûts. Réussite garantie.

Ingrédients pour 2 personnes :

300g de poulet

1 oignon

1 carotte

1 courgette

1 petit piment

150g de nouilles chinoises

Sauce soja sucrée et salée

Facultatif : gingembre frais

Commencez par faire mariner le poulet dans de la sauce soja sucrée et salée (éventuellement rajouter un peu de gingembre à la marinade) après l'avoir découpé en lamelles.

Pendant ce temps faites revenir dans un wok l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le piment émincé et épépiné.

Emincez la carottes et la courgette en "tagliatelles" à l'aide d'un économe. Cette technique permet à la fois un meilleur rendu au moment du dressage et facilite la dégustation avec les baguettes.

Mettez une casserole d'eau salée à bouillir pour laisser cuire les nouilles pendant 3min

Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez le poulet. Laisser cuire environ 8 à 10min. Ajoutez les légumes. Remuez bien la préparation pour que les aliments cuisent uniformément. 

Une fois que les légumes sont cuits rajoutez les nouilles ainsi que de la sauce soja salée. Faites revenir pendant 5min et servez !

Bon appétit ! 波恩食慾